Ο Jordi Puigvert στην Κύπρο

Ο κορυφαίος Ισπανός ζαχαροπλάστης Jordi Puigvert στην Κύπρο στις 10 & 11 Απριλίου

O διακεκριμένος Ισπανός Pastry Chef Jordi Puigvert επισκέπτεται για πρώτη φορά την Κύπρο στις 10 & 11 Απριλίου 2019 και παρουσιάζει ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, με θέμα "Frozen Desserts Formulation and ingredient tricks for Modern Patisserie". Η μοριακή γαστρονομία συναντά τη μοντέρνα ζαχαροπλαστική και πιο συγκεκριμένα τις απολαυστικές παγωμένες γλυκές δημιουργίες, στο πλαίσιο ενός καθαρά τεχνικού προγράμματος επαγγελματικής επιμόρφωσης, που μετά την εξαιρετικά επιτυχημένη πρώτη παρουσίασή του στην Αθήνα, “ταξιδεύει” τώρα στο Δάλι της Λευκωσίας.

Καινοτόμες, γρήγορες και εύκολες τεχνικές, καθώς και έξυπνες λύσεις χρήσης νέων, αλλά και παραδοσιακών υλικών επιστρατεύονται με στόχο την παρασκευή πρωτόγνωρα γευστικών, αλλά και υγιεινών, ολιγοθερμιδικών ή vegan παγωμένων επιδορπίων, με βελτιωμένες υφές και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Μη καταγεγραμμένα πρωτοποριακά μυστικά και tricks, αποκαλύπτονται μέσα από την εμπειρία της πράξης, δίνοντας για πρώτη φορά την ευκαιρία στους Κύπριους επαγγελματίες ζαχαροπλάστες και chefs να εντρυφήσουν στις πιο επίκαιρες τάσεις που εφαρμόζονται σήμερα ή θα υιοθετηθούν μελλοντικά στη δημιουργία και τη μαζική παραγωγή των frozen desserts.

Ο Jordi Puigver, χάρη και στο πρώτο του βιβλίο με τίτλο "EVOLUTION", έχει χαρακτηριστεί ως “μάγος της ζαχαροπλαστικής”. Tώρα ετοιμάζει μία νέα έκδοση, που θα είναι αφιερωμένη στα “Παγωμένα επιδόρπια” και θα κυκλοφορήσει το 2020, αλλά όλη η ύλη του νέου βιβλίου του, θα παρουσιαστεί στη θεωρία και στην πράξη στο συγκεκριμένο σεμινάριο. Με άλλα λόγια, όλες οι νέες και μη καταγεγραμμένες πουθενά αλλού μέχρι σήμερα τεχνικές στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική, που ανακαλύφθηκαν πρόσφατα -το τελευταίο τετράμηνο του 2018- από τα ερευνητικά κέντρα με τα οποία συνεργάζεται ο Jordi Puigvert, θα παρουσιαστούν στις 10 & 11 Απριλίου στην Κύπρο.

Σήμερα, ο Jordi Puigvert εργάζεται ως R&D Chef στη Sosa Ingredients, μέσα στο ερευνητικό κέντρο της εταιρείας στη Βαρκελώνη και επιπλέον είναι ιδιοκτήτης της Sweet ‘n‘ Go, Εταιρείας Συμβούλων Ζαχαροπλαστικής, που εξειδικεύεται στην εκπαίδευση και σε επιδείξεις σε εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία ανά τον κόσμο. Από το 2006 έως και σήμερα, έχει εργαστεί και ως Τεχνικός Σύμβουλος με επιδείξεις σε όλο τον κόσμο σε εταιρείες όπως οι: Michel Cluizel chocolates, Sicoly, La Rose Noire, Riu Hotels, αλλά και ως Καθηγητής Ζαχαροπλαστικής στα: Escola d'Hosteleria de Girona, Barcelona Pastry school (EPGB), Le Cordon Bleu Bangkok, Basque Culinary Center.

Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις θέσεων: Χάρης Χαραλαμπίδης, τηλ.: 6972444820, E-mail: [email protected], website: www.Cucina.gr