Ψωμιά για κουβέρ εστιατορίων & ξενοδοχείων

Ένα πρωτοποριακό επιμορφωτικό διήμερο, επαγγελματικής κατάρτισης και εξέλιξης, ειδικά σχεδιασμένο για Ζαχαροπλάστες (Pastry και Bakery Chefs), θα πραγματοποιηθει στη Λευκωσία και αξίζει να σημειωθεί, ότι έχει τεθεί υπό την αιγίδα του ΠΑ.ΣΥ.ΞΕ. (Παγκύπριος Σύνδεσμος Ξενοδόχων). Διοργανώνεται από τη Gastronomy Essentials, η οποία εξειδικεύεται στο σχεδιασμό επαγγελματικών σεμιναρίων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε Ευρώπη, Ελλάδα και Κύπρο, αναδεικνύοντας την αξία της διαρκούς και με διαδραστικό τρόπο εκπαίδευσης από καταξιωμένους επαγγελματίες του F&B. Πιο συγκεκριμένα:

Στις 21 & 22 Νοεμβρίου 2019, ο ταχύτατα ανερχόμενος Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας, θα παρουσιάσει ένα μοναδικό στο είδος του εκπαιδευτικό πρόγραμμα, διάρκειας 12 ωρών (6 ώρες / ημέρα), με θέμα: «Ψωμιά για κουβέρ εστιατορίων & ξενοδοχείων - Καινοτόμα προζυμένια ψωμιά». Σε αυτό το σεμινάριο θα αναλυθούν λεπτομερώς όλα τα στάδια της αρτοποιητικής διαδικασίας (ζύμωμα, ωρίμανση, πλάσιμο, ψήσιμο). Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί σε θέματα όπως: η αργή ωρίμανση, οι άριστες πρώτες ύλες, η προσεγμένη εμφάνιση των προϊόντων με έμφαση στην προσοχή στη λεπτομέρεια, η δημιουργία πρωτότυπων συνταγών που θα κεντρίσουν το ενδιαφέρον των χώρων εστίασης (εστιατόρια και ξενοδοχεία). Θα παρουσιαστούν επίσης, όλες οι τεχνικές που θα διασφαλίζουν σταθερότητα στην παραγωγή, καθώς και το θεωρητικό υπόβαθρο που θα πρέπει να έχει ένας επαγγελματίας, έτσι ώστε γνωρίζοντας το “Γιατί” πίσω από κάθε τεχνική, να μπορεί να εξελιχθεί. Στο συγκεκριμένο πρόγραμμα, θα χρησιμοποιηθούν κυπριακά άλευρα.

Το πρόγραμμα ως προς τον τύπο εκπαίδευσης θα είναι Demonstration, με γευστική δοκιμή. Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου στους συμμετέχοντες θα δοθεί αναλυτικό Βιβλίο Συνταγών, με όλες τις συνταγές που θα παρασκευαστούν, ενώ μετά την ολοκλήρωση του εκπαιδευτικού προγράμματος θα λάβουν και Πιστοποιητικό Παρακολούθησης.

Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν επισκεφτούν τo επίσημο website της Gastronomy Essentials: www.cucina.gr ή να επικοινωνήσουν με τον κ. Χάρη Χαραλαμπίδη (τηλ.: 0030 6972444820, e-mail: [email protected]).